豚肉とチンゲン菜の卵炒め

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

2. 2

   チンゲン菜は4cm幅に切り、葉と茎に分ける。根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける。しめじは根元を切り落として、ほぐす。しょうがは千切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟状になるまで中火で加熱して取り出す。

4. 4

   3のフライパンにごま油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   チンゲン菜の茎の部分、しめじを加えてしんなりするまで4〜5分炒める。

6. 6

   チンゲン菜の葉の部分を加えてしんなりするまで1分程炒める。☆を加えて炒め合わせる。

7. 7

   3を戻し入れてさっとひと混ぜする。