コーヒーチョコチップ食パン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。型にバター(分量外:適量)をぬり、冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   耐熱容器に水を入れて、ラップをせずに、600Wのレンジで40秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バターを入れる。あたためた水を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。

3. 3

   台の上に出し、表面がつるっとするまで10〜15分こねる。生地を大きめに広げ、コーヒー、水を加えて全体に行きわたるまでこね、丸める。ボウルに戻し入れて、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、45℃で30分発酵させる。

4. 4

   こぶしで優しく押してガスを抜き、台の上に取り出す。2等分にして丸め、ふんわりとラップをし、10分おく。

5. 5

   生地をめん棒で10cm×10cmに広げ、チョコチップの1/2量をのせ、包む。同様に計2個作る。

   ポイント

   型を冷蔵庫から取り出しておく。

6. 6

   型に5の生地を入れて、ふたをし、オーブンの発酵機能を使い、45℃で30分発酵させる。

   ポイント

   オーブンは180℃に予熱する。

7. 7

   180℃に予熱したオーブンで25分焼く。