キャベツ餃子

手順

1. 1

   ボウルにキャベツを入れて塩（分量外:少々)を入れて揉み込み、5分程おいて水気をしぼる。

   ポイント

   あまり固く絞りすぎるとジューシーに仕上がらなくなるため水気がとれる程度にしぼりましょう。

2. 2

   別のボウルに豚ひき肉、☆、キャベツを入れて粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   餃子の皮に2をのせてふちに水(分量外:適量)をつけ、ひだをつけて閉じる。

4. 4

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、餃子を並べ入れ、中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。

5. 5

   水をまわし入れてふたをして3〜4分焼く。

6. 6

   ふたを開けて残りのごま油(大さじ1/2)をまわしかけて1分程水分を飛ばしながら焼く。

7. 7

   フライパンに皿を被せて、逆さまにして盛り付ける。