大根の重ね蒸し

手順

1. 1

   大根は12枚の薄切りにする。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

   ポイント

   大根の薄切りが難しい場合はスライサーをお使いください。片栗粉は両面にまぶしましょう。

2. 2

   ボウルにはんぺんをちぎり入れ、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   耐熱皿に大根(1枚)、肉だね(1/9量)の順に重ね、同様に計3回繰り返し、最後は大根をのせる。同様に計3個作る。酒をふり、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜7分加熱する。

   ポイント

   肉に火が通るまで様子を見ながら加熱時間を調整してください。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる(ポン酢しょうゆだれ)。

5. 5

   器に盛り、ポン酢しょうゆだれをかける。