牛肉としめじの赤ワイン煮

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして2cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。エリンギは4等分に切り、縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   鍋にバター、にんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら2の牛肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ、しめじ、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   赤ワイン、水を加えて混ぜ、煮立ったら、☆を加えてふたをして40〜50分弱火で煮る。器に盛り、パセリをちらす。