鶏むねでスティックチキンカツ

手順

1. 1

   鶏肉は縦に1.5cm幅に切り、厚みのある部分は半分切る。

2. 2

   ビニール袋に鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分おく。

   ポイント

   マヨネーズと漬け込むことで、パサつかずしっとりとした食感に仕上がります。

3. 3

   薄力粉を加えて全体になじむまで揉み込む。取り出してパン粉をまぶす。

   ポイント

   パン粉は目の細かいものがおすすめです。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる(オーロラソース)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を底から2cmの高さまで入れ、180℃に熱する。3を入れて転がしながら全面揚げ色がつくまで揚げ焼きにする(スティックチキンカツ)。

6. 6

   器にスティックチキンカツを盛り、オーロラソースを添える。