手が止まらない！
チョコがけ芋けんぴ

手順

1. 1

   さつまいもは両端を切り落とし、斜め1cm幅に切り、切り口を下にして1cm幅の棒状に切る。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   フライパンにさつまいも、さつまいもが浸るくらいのサラダ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にし、カリッとするまで20〜25分程じっくり揚げる。

   ポイント

   冷たい油からさつまいもを加えて加熱することで、外はカリッと中はふんわり仕上がります。

3. 3

   フライパンに砂糖、塩、水を入れて中火で熱し、ふつふつと小さい気泡が出て、とろみがついてきたら、2のさつまいもを加えてからめる。

4. 4

   耐熱容器にチョコレートを手で割り入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30〜40秒程加熱し、よく混ぜて溶かす。

5. 5

   4を3の半分程にスプーンでかけ、クッキングシートの上にのせ、固まるまでおく。