牛肉と根菜の煮物

手順

1. 1

   ごぼうは回転させながら斜めに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。にんじんは回転させながら斜めに切る(乱切り)。絹さやは筋をとり、斜め半分に切る。

2. 2

   耐熱容器に絹さや、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ごぼう、にんじんを加えて油が馴染むまで炒める。☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で10分煮る。

4. 4

   ふたを取り、しょうゆを加えて5分煮る。中火で熱し、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

5. 5

   器に盛り、絹さやをのせる。