抹茶の口溶けチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。薄力粉(生地用)、抹茶は合わせてふるう。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。

2. 2

   【チーズカスタード】耐熱容器にクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。1分30秒、とろみがつくまで繰り返し加熱し、レモン汁を加えてさっと混ぜ、皿に広げて粗熱を取り、ぴったりとラップをして冷凍庫に入れて30分ほどおく。

   ポイント

   直径12cm程のお皿を使用しています。型の中に入る大きさを目安にしてください。

3. 3

   【生地】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。卵、生クリームを加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   オーブンを180℃に予熱しましょう。

4. 4

   合わせてふるった薄力粉、抹茶を加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に生地の半量流し入れる。

5. 5

   チーズカスタードクリームを真ん中に流し入れて、残りの生地をかぶせる。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。

   ポイント

   ご使用のオーブンにより加熱時間が異なりますので、調整してください。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせましょう。