ビーツのマリネ

手順

1. 1

   鍋に皮付きのままビーツ、酢、塩、ビーツがかぶるくらいの水(分量外：適量)を入れて火にかけ、 沸騰したらふたをして弱火にし、30分ほどゆで、火を止めてそのまま冷ます。

   ポイント

   大きさによってゆで時間が変わる為、竹串などを刺してすっと通るまでゆでてください。

2. 2

   まな板にラップを敷き、ビーツの皮をむき、縦半分に切り、切り口を下にして放射状に6等分する。

   ポイント

   ビーツの色味がつきやすい為、気をつけてください！

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ビーツ、ブラックオリーブを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、2時間〜3時間冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   器に盛り、パセリをちらす。