ささみとレモンのハーブ和え

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。

2. 2

   ささみは耐熱皿にのせ、両面に塩こしょう、白ワインをふり、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱する。粗熱がとれたら、手でほぐす。

   ポイント

   白ワインは風味が変わりますが、酒で代用いただけます。レンジで加熱し、多少火が通っていなくても、粗熱がとれるまで予熱で火を通すことで、よりしっとりと仕上がります。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、1、ささみ、パセリを加えてさっとあえ、5分程おいて馴染ませる。器に盛り、お好みでレモンの皮をちらす。

   ポイント

   冷やすとよりおいしくいただけます。