大根とにんじんの牛肉ロール

手順

1. 1

   にんじんは縦に7mm角の棒状に切る。大根は縦に7mm角の棒状に切る。

2. 2

   鍋に大根、にんじん、野菜がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて2〜3分程ゆでる。水気を切り、粗熱をとる。

3. 3

   まな板の上に牛肉を広げて塩をふり、薄力粉をまぶす。にんじん、大根を市松模様になるように2本ずつのせ、手前から巻く。同様に計10本作る。

   ポイント

   隙間ができないよう、きつめに巻きましょう。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を巻き終わりを下にして焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、☆を加えて煮からめる。

5. 5

   半分の長さに切り、器に盛る。