旨みたっぷり！
ブロッコリーと鶏肉の塩麹炒め
調理時間
約30分
カロリー
365kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
9.6g
脂質
24.2g
たんぱく質
24.1g
糖質
6.4g
塩分
2.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏肉を塩麹に漬けてから調理することで柔らかくジューシーに仕上がります♪冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもオススメです。お好みの野菜にアレンジしてお試し下さい！
手順
1
鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩麹を加えて揉み込み、10分程おく。
2
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒程加熱し、水気を切る。エリンギは半分に切り、縦4等分に切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏に返し、酒を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
4
エリンギを加えて混ぜ、砂糖、ブロッコリーを加えてエリンギがしんなりするまで中火で炒める。塩こしょうを加えて炒め合わせる。
レビュー
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- 家にあったしめじとピーマンで、材料が少ない分、調味料をやや加減して作ってみましたが、とっても美味しかったです。 塩麹の旨み、最高ですね！
きむとらねこ
鶏肉に塩麹の味付けをしっかりしてあるのでシンプルなのにちゃんとした主菜になります。ブロッコリーをレンジで下ごしらえする時火を通しすぎないようにすると仕上げをした時柔らかくなりすぎないと思います。みかん
塩麹レシピを検索していたところ、唐揚げで無くブロッコリーと炒めるレシピがあり作ってみました！鶏胸肉でなくモモ肉で作りましたが、あっさりしていて美味しいかったです。ellie
パプリカと舞茸のアレンジ版 基本は塩麹漬け鶏もも肉なので 味は変わらず美味しかった。
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ひろさん