クファジューシー

手順

1. 1

   ボウルにひじき、たっぷりの水(分量外:適量)を入れてつけてもどし、水気を切る。別のボウルにしいたけ、水(分量外:100cc)を入れてもどし、水気を切る。

   ポイント

   しいたけの戻し汁はだしとして使うので25cc取っておきましょう。

2. 2

   鍋に湯(分量外:適量)をわかし、豚肉を入れて煮立ったらアクを取りながら肉に火が通るまでしっかりゆでる。肉を取り出して粗熱をとり、1cm幅に切る。

   ポイント

   豚のゆで汁はだしとして使うので50cc取っておきましょう。

3. 3

   しいたけは根元を切り落とし、1cm角に切る。にんじんは1cm角に切る。

4. 4

   さつま揚げは1cm角に切る。

5. 5

   炊飯器の内釜に米、しいたけの戻し汁(25cc)、豚のゆで汁(50cc)、☆を入れる。かつおのだし汁を1合の目盛りまで加えて混ぜる。米を平らにならし、ひじき、豚肉、しいたけ、にんじん、さつま揚げをのせて広げ、通常炊飯する。

   ポイント

   だし汁はだしパックでとったものを使用しています。米に芯が残る原因になるので、具材を入れた後は混ぜるのではなく、広げて入れるようにしてください！

6. 6

   炊き上がったらサラダ油を加えて混ぜる。

7. 7

   器に盛り、細ねぎをちらす。