たらとブロッコリーのクリーム煮

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   タラはキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切って塩こしょうをふる。

   ポイント

   魚臭さが気になる場合は水気をふきとってから酒を少量ふり、5分ほどおいてから塩こしょうをしていただくとより抑えられます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、タラを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをふきとり、バターを入れて熱し、溶けたらブロッコリー、しめじを入れてしめじがしんなりするまで中火で炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、☆を加えて混ぜながらとろみをつける。

5. 5

   3のタラを戻し入れ、2分ほど煮る。