豚ロースのトマトチーズソテー

手順

1. 1

   豚肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   トマトはへたを取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら1の豚肉を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。

4. 4

   3のフライパンに玉ねぎを入れて、しんなりするまで中火で炒め、トマト、☆を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにする。

5. 5

   3の豚肉を戻し入れてソースをからめる。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。