ブロッコリーとパプリカのフリッタータ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して、水気を切る。赤パプリカは横5mm幅に切る。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、☆を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、1、2を入れてブロッコリーがしんなりするまで炒める。3に加え、混ぜる。

5. 5

   4のフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、4を流し入れる。混ぜながら半熟状になったら形をととのえる。ふたをして弱火で6分焼く。大きめの皿を被せて裏に返し、フライパンに戻し入れ、ふたをして弱火で3分焼く。

   ポイント

   焦げやすいので火加減に注意しましょう。

6. 6

   食べやすい大きさに切る。