鶏ハツの串焼き

手順

1. 1

   鶏ハツは白い部分と太い血管を切り取る。真ん中に切れ目を入れて血の塊を水で洗い、取り除く。ボウルに入れ、鶏ハツが浸るくらいの水(分量外:適量)を加えて5〜10分漬け込み、臭みをとる。さっと水で洗い、水気をふきとる。

2. 2

   鶏ハツを串に1/4量ずつ刺す。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ入れ、両面2〜3分程ずつ焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4. 4

   同じフライパンに☆を入れて中火で煮詰め、とろみがついたら3を戻し入れ、全体にたれをからめる。

5. 5

   器に盛り、七味唐辛子をふる。