ゴーヤのみそだれハンバーグ

手順

1. 1

   ゴーヤーは1cm幅の輪切りにし、種とわたを取り除く。ゴーヤーの片面に薄力粉を薄くまぶす。 玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱し、粗熱をとる。

3. 3

   別の耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる(みそだれ)。

4. 4

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませ、豚ひき肉、塩、こしょう、玉ねぎを加える。粘りが出るまで混ぜ、6等分にし、丸める(肉だね)。肉だねにゴーヤーを薄力粉をまぶした面を下にしてのせ、軽く上からおさえて形をととのえる。同様に計6個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4のゴーヤーの面を下にして入れて焼く。 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4〜5分、火が通るまで蒸し焼きにする。

6. 6

   器に盛り、みそだれを添える。