鯛の梅漬け茶漬け

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。枝豆は解凍し、さやから実を取り出す。

2. 2

   鯛は斜めに包丁をあて、そぐように7mm幅に切る(そぎ切り)。

3. 3

   耐熱容器に梅干し、☆を入れて混ぜ、ラップはせずに600Wのレンジで30秒加熱し、冷ます。鯛を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分程おいて味を馴染ませる。

4. 4

   別の耐熱容器にかつお節、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。かつお節が沈むまでおき、ざるでこす(かつおだし)。

5. 5

   器にごはんを盛り、3、枝豆をのせる。お好みで細ねぎ、白いりごまをちらし、かつおだしをかける。