ハニーレモンケーキ

手順

1. 1

   レモンは皮をすりおろし、9枚の輪切りにする。ボウルに輪切りにしたレモン、はちみつを入れて冷蔵庫で一晩おく(はちみつレモン)。はちみつレモンは大さじ1を取り分ける(生地用)。残ったはちみつレモンは取っておく。

   ポイント

   ナパージュの代わりにはちみつレモンは残しておきましょう。

2. 2

   卵とバターを常温に戻す。ボウルに卵を割り入れ、混ぜる(溶き卵)。

   ポイント

   オーブンは180℃に予熱し始めましょう。

3. 3

   別のボウルにバターを入れて混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

4. 4

   薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。はちみつレモン(大さじ1)、すりおろしたレモンの皮を加えてその都度混ぜる(生地)。

5. 5

   型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、平らにならす。輪切りにしたレモンを汁気を切ってのせ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。粗熱をとり、型から外す。

6. 6

   5に残りのはちみつレモンをぬり、ピスタチオを飾る。