担々そぼろのかた焼きそうめん

手順

1. 1

   フライパンに水(分量外:適量)を入れてわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りゆでて、水気を切る。

2. 2

   フライパンの水気をキッチンペーパーでふきとり、半量ごま油(大さじ1)を入れて熱する。そうめんを半量ずつ戻し入れて丸く形をととのえて広げ、弱めの中火で4分程焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふちから残りのごま油(大さじ1)をまわし入れて4分程焼き色がつくまで焼いて取り出す(かた焼きそうめん)。

3. 3

   同じフライパンに豚ひき肉入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤、もやしを加えて全体に馴染むまで炒め、残りの☆を加えて煮立せる。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける(担々そぼろあん)。

4. 4

   器にかた焼きそうめんをのせて、担々そぼろあんをかける。細ねぎをちらし、糸唐辛子をのせる。