あさりと春キャベツのスープ

手順

1. 1

   春キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらあさりを加えて中火でさっと炒める。

   ポイント

   あさりは砂抜きをし、殻を軽くこすり合わせてよく洗っておきましょう！

3. 3

   白ワイン、水を加えてふたをし、あさりの口が開くまで中火で加熱する。

   ポイント

   白ワインは同量の酒でも代用可能です。

4. 4

   春キャベツを加えてしんなりするまで煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。

   ポイント

   塩の量は目安としていただき、あさりの塩分によって調整しましょう。