フルーツたっぷりパウンドケーキ

手順

1. 1

   鍋にレーズン、砂糖、レモン汁を入れて熱し、混ぜながら中火で3分程加熱する。ボウルに入れてラム酒を加え、密着するようにぴったりとラップをし、冷蔵庫で一晩おく(ラムレーズン)。

   ポイント

   レーズンが浸る程度までラム酒を入れましょう！

2. 2

   別のボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、ふるう。

3. 3

   耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで柔らかくなるまで15秒程加熱し、混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻しておきましょう！加熱後のバターはマヨネーズくらいの柔らかさが目安です。オーブンを170℃に予熱し始めましょう！

4. 4

   合わせてふるった粉類、粉砂糖、塩、溶き卵を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラムレーズン、オレンジピールを加えてさっくりと混ぜる(生地)。

   ポイント

   ラムレーズンは汁気を切って加えましょう！

5. 5

   型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで50〜60分焼く。

   ポイント

   途中、焦げそうであればアルミホイルを被せて下さい。竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。