大きなプリンアラモード

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは150℃に予熱する。

2. 2

   【カラメルソース】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、カラメル色になるまで加熱する。火を止め、ふたを被せて熱湯を加える。粗熱がとれるまで冷まし、型に流し入れる。

   ポイント

   熱湯を入れる際は火傷にご注意ください。

3. 3

   【卵液】鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火で熱し、混ぜながら砂糖が溶けるまであたためる。

   ポイント

   沸騰しないように注意しましょう。

4. 4

   ボウルに卵を入れて混ぜる。3、バニラオイルを加えてその都度混ぜる(卵液)。

5. 5

   卵液をこし器でこす。2に静かに流し入れる。

6. 6

   天板に5、ココットをのせる。ココットに熱湯(分量外：適量)を入れる。150℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

   ポイント

   表面の気泡がある場合はスプーンなどで取り除きましょう。

7. 7

   カステラは1.5cm角に切る。オレンジは4等分の放射状に切る(くし形切り)。

8. 8

   6に器を被せ、上下を返す。カステラ、アイスクリーム、ホイップクリームを盛る。お好みでフルーツ、ミントを飾る。