梅しそ豚バラカツ

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   豚肉2枚を少し重ねて縦長におき、塩こしょうをふる。大葉1枚をのせ、梅干し1/4量をぬり、手前から大葉の大きさに合わせて折りたたむ。同様に計4個作る。

   ポイント

   梅干しがはみ出さないように肉の両端を密着させましょう！

3. 3

   薄力粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   鍋に底から3cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて上下を返しながら全体がこんがりときつね色になるまで4〜5分程揚げる。