ビッグ堅焼きプリン

手順

1. 1

   《下準備》耐熱容器に溶かしバターをぬる。

2. 2

   【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体に馴染ませる。型に流し入れる。冷蔵庫で20分程冷やす。

   ポイント

   お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

3. 3

   【プリン液】鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火を止める。

   ポイント

   甘めがお好みの場合は10〜20g程度砂糖を増やしてお作りください。オーブンを150℃に予熱しはじめましょう！

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜ、こしながら2に流し入れる。

5. 5

   バットに耐熱容器をのせ、お湯(分量外:適量)を耐熱容器の高さ2cm程まで注ぎ、150℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。130℃に温度を下げ、40〜50分焼く。粗熱をとり、3時間以上冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   耐熱容器を揺らしてみて真ん中だけが揺れる場合は追加で加熱してください。表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。型から外す際は容器の底を温めてください。フルーツはお好みでのせてください。