ベーコンエッグナポリタン

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、へたを切り落とし、種を取り除く。横に薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは根元を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて、袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

   ポイント

   塩は水1ℓに対して小さじ1を目安に入れてください。

3. 3

   フライパンにサラダ油(ベーコンエッグ用)を入れて熱し、ベーコンを2枚ずつ重ねて入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返す。ベーコンの上に卵をそっと割り入れて、白身のまわりに焼き色がつくまで弱めの中火で焼いて取り出す(ベーコンエッグ)。

4. 4

   同じフライパンにサラダ油(炒める用)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ピーマン、マッシュルームを加えて油がまわるまで炒め、端に寄せる。

5. 5

   ケチャップ、ウスターソースを加えて水分をとばす。スパゲティを加えて全体を炒め合わせ、塩こしょうを加えて味をととのえる。火を止め、バターを加えて余熱で溶かしながら混ぜる。

6. 6

   器に盛り、ベーコンエッグをのせて、パセリをちらす。