ささみとズッキーニのすだち蒸し

手順

1. 1

   ささみは斜めに包丁をあて、そぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。ボウルに入れて酒、塩こしょうをふり、もみこむ。

2. 2

   ズッキーニはへたを切り落とし、斜め薄切りにする。すだちは横半分に切る。半分は切り口を下にし、薄切りにする(半月切り)。残りはしぼる(すだち果汁)。

   ポイント

   すだちの種は取り除きましょう。

3. 3

   フライパンにズッキーニ、ささみ、すだちを順に並べ入れる。☆、すだち果汁をまわしかけ、ふたをして肉に火が通るまで中火で6～7分加熱する。