豚肉とナスのトマトパスタ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、横1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくの芽がある場合は取り除きましょう！

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら2の豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ、なすを加えて油がなじむまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらスパゲッティを半分に折って加え、混ぜる。ふたをして時々混ぜながら弱火で袋の表示時間通りにゆでる。

   ポイント

   今回は1.6mm、9分ゆでのスパゲッティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。

   ゆでている間は麺がくっつかないように時々混ぜましょう！

5. 5

   ふたを取り、水分が少なくなるまで中火で炒める。

6. 6

   器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。