鶏肉とにんじんのごまみそ煮

手順

1. 1

   鶏肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら一口大に切る(乱切り)。ねぎは斜めに1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。にんじんを加えて全体に油がまわるまで炒める。みりん、水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で7〜8分煮る。

4. 4

   ねぎを加え、みそを溶きながら加えて全体を混ぜ、ふたをして3分ほど煮る。汁気が半分ほどになるまで中火で煮詰め、白すりごまを加えて混ぜる。