豆苗のひすい焼売

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱する。水にさらして水気をしぼり、1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   シュウマイの皮は5mm幅に切る。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、豆苗、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。15等分にし、丸く形をととのえる。同様に計15個作る。

4. 4

   バットにシュウマイの皮を入れて、肉だねにまぶす(シュウマイ)。

5. 5

   フライパンにレタスを敷き、シュウマイを並べてのせる。水(分量外:70cc)を加え、ふたをして5〜7分程弱めの中火で蒸す。

   ポイント

   レタスは外側の葉を使いましょう。レタスの代わりにクッキングシートでも代用できます。クッキングシートを使用する際はフライパンからクッキングシートがはみ出ないように注意しましょう。

6. 6

   器に盛り、しょうゆ、からしを添える。