紅白もち米しゅうまい

手順

1. 1

   もち米は半量に分け、たっぷりの水に浸す。一方に食紅を入れて溶き、3時間〜半日ほどおく。ざるにあげ、水気をしっかりと切る(紅白もち米)。

2. 2

   ボウルに干ししいたけを入れ、ぬるま湯をひたる程度加えてラップで落としぶたをして戻す。水気をしぼり、軸を切り落としてみじん切りにする。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れて片栗粉を加えてまぶす。

4. 4

   むきえびはつまようじで背わたを取り除き、洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。粗く刻む。

5. 5

   別のボウルに豚ひき肉、むきえび、干ししいたけ、3、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

6. 6

   6等分にして丸める。1の紅白もち米をそれぞれ3個ずつまぶす。

7. 7

   蒸し器の下の部分に湯をわかす。

8. 8

   クッキングシートを敷いた蒸し器の上の部分に6を並べる。7の上にのせ、肉ともち米に火が通るまで15分程蒸す。からしじょうゆを添える。

   ポイント

   蒸し器のお湯が途中でなくなったら追加してください。