チーズソースのビーフハンバーグ

手順

1. 1

   ボウルに牛肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計2個作る(肉だね)。

   ポイント

   牛肉が大きい場合は粗めに刻みましょう！

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで3分焼く。裏に返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにする(ハンバーグ)。

3. 3

   小鍋にバターを入れて弱火で熱し、薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。火をとめてピザ用チーズを加え、溶けるまで混ぜる。塩を加えて混ぜ、味をととのえる(チーズソース)。

4. 4

   器にハンバーグを盛り、チーズソースをかける。黒こしょうをふり、パセリをちらす。