ほうれん草のカルボナーラグラタン

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れる。水の中でふり洗いをして汚れを落とし、3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   ブロックベーコンは1cm角の棒状に切る。

3. 3

   フライパンに水(分量外:100cc)を入れてわかし、ほうれん草を入れてふたをして中火で1分蒸す。ふたを取り、ほうれん草がしんなりとするまでゆでて取り出す。水にさらして水気をしぼる。

4. 4

   フライパンの水気をキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイルを入れて熱し、ブロックベーコン、にんにくを入れてブロックベーコンに焼き色がつくまで弱めの中火で炒める。玉ねぎを加えて油がなじむまで炒める。

5. 5

   薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒め合わせ、水を加えて中火で煮立たせる。マカロニを加えて混ぜ、ふたをして袋の表示時間より2分長く弱火でゆでる。

   ポイント

   ときどき混ぜながらゆでましょう。

6. 6

   牛乳、塩、黒こしょうを加え、とろみがつくまで中火で煮る。火を止め、ほうれん草、粉チーズを加えて混ぜる。

7. 7

   耐熱容器に等分に入れる。ピザ用チーズをのせて、トースターで10分ほど焼き色がつくまで焼く。

8. 8

   卵黄をのせ、黒こしょうをふる。