チャジャン麺

手順

1. 1

   きゅうりは千切りにする。玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ゆで卵は縦半分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら1分ほど加熱する(たれ)。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

5. 5

   器に4の中華麺を盛ってたれをかけ、きゅうり、ゆで卵をのせる。別の器にたくあんを盛る。