かつおのごまだれカツ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

2. 2

   カツオは10等分に切ってボウルに入れ、☆を加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で10分ほどおく。

   ポイント

   1.5cmほどの幅になるように、カツオの大きさに合わせて等分に切りましょう。

3. 3

   小さめのボウルに★を入れて混ぜる(ごまだれ)。

4. 4

   カツオ1切れに大葉1切れを巻くようにしてつけ、同様に計10個作る。薄力粉、溶き卵、パン粉を順につける。

5. 5

   フライパンに底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱し、4を入れる。こんがりと色づくまで2分ほど揚げ、裏に返して同様に色づくまで1分ほど揚げる。

6. 6

   器に盛り、ごまだれを添える。