アーモンドチュイール

手順

1. 1

   《下準備》薄力粉はふるう。オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   ボウルに卵白を入れて混ぜてほぐす。砂糖を加えて混ぜる。

3. 3

   溶かしバター、薄力粉を順に加えてその都度混ぜる。アーモンドスライスを加えてゴムベラで切るように混ぜる(生地)。

4. 4

   天板にクッキングシートを敷き、生地を小さじ1ずつ薄くひろげる。

   ポイント

   1枚の天板に入りきらない場合は、2回に分けて焼きましょう。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで7～10分焼く。

6. 6

   熱いうちにめん棒にのせて上からやさしく押しつけ、カーブをつける。めん棒から外し、冷ます。

   ポイント

   オーブンから出すとすぐにかたくなってしまうので、やけどに注意しながら手早く作業してください。固くなってしまったら再度オーブンに入れてあたためると柔らかくなります。