ごぼうの甘辛胡麻揚げ

手順

1. 1

   ごぼうはよく洗い、5〜6cm長さに切り、縦2〜3mm幅に切る。水にさらして水気をふきとる。

2. 2

   ボウルに片栗粉、薄力粉、水を入れて混ぜる。ごぼうを加えてからめる。

3. 3

   フライパンに底から1cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、2を入れてきつね色になってカリッとするまで4分ほど揚げる。

4. 4

   フライパンの油を取り出してキッチンペーパーでふきとり、☆を入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら3のごぼうを加えて全体にからめ、白いりごまをふり入れてまぶす。