ブロッコリーとホタテのバター醤油炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(半月切り)。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて粗みじん切りにする。

   ポイント

   ブロッコリーを手で小房に分けにくい場合は、包丁で切り分けましょう。

2. 2

   フライパンにブロッコリー、にんじん、水を入れ、ふたをして中火で熱し、煮立ったら弱火で3分蒸し焼きにする。ふたを取り、混ぜながら水気がとぶまで中火で加熱する。

3. 3

   バターを加え、溶かしながら全体になじむまで炒める。端によせ、ホタテ、にんにくを加えてホタテに焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   しょうゆ、砂糖を加え、全体に味がまわるまで炒め合わせる。

5. 5

   器に盛り、黒こしょうをふる。