ナムルの彩り弁当

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に細切りにする。にんじんは千切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにピーマン、にんじん、しめじを間隔をあけて入れる。水(分量外:大さじ1)を入れてふたをし、弱めの中火で熱する。しめじに火が通るまで2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、中火にして水分をとばす。火をとめ、☆を1/3量ずつそれぞれ加えて調味し、混ぜて取り出す(ナムル)。

4. 4

   3のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。★を加えて汁気が少なくなるまで炒める(鶏そぼろ)。粗熱をとる。

5. 5

   弁当箱にごはんを敷き詰め、焼きのりをちぎりながら全体にのせる。鶏そぼろ、ナムルをのせ、白いりごまをちらす。

   ポイント

   十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしましょう。ナムルは汁気を切ってから詰めてください。お弁当は涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。