コーヒー焼酎の作り方

手順

1. 1

   《下準備》保存瓶、ふたはきれいに洗う。大きめの鍋に保存瓶、ふた、瓶がかぶるくらいの水を入れ、強火にかけて沸騰させる。沸騰している状態で5分加熱し、火をとめる。保存瓶とふたを取り出す。キッチンペーパーなどの上に2の保存瓶、ふたをそれぞれ逆さにしておき、乾かす。

   ポイント

   保存瓶は布などでふかず、そのままおいて自然乾燥でしっかり乾かしましょう。乾いたあとはできるだけ早めに使用してください。

   煮沸の代わりにアルコール除菌スプレーを保存ビン全体に吹きかけ、キッチンペーパーでふきとる方法でも消毒できます。

   清潔なガラス製の密閉容器がおすすめです。

2. 2

   瓶にコーヒー豆を入れ、ホワイトリカーを注ぐ。ふたをしっかりと閉める。

   ポイント

   使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのものをお使い下さい。

3. 3

   涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。

   ポイント

   3日〜1週間以降が飲み頃です。1週間経ったらコーヒー豆を取り出してください。

   温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭の保存状態により差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

   コーヒー豆を取り出す際に使用するレードルなどは必ず清潔なものを使用してください。