しっかり味でごはんがすすむ♪

牛肉の大和煮

Name: しっかり味でごはんがすすむ♪ 牛肉の大和煮
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 4人分
Ingredients: 牛バラブロック肉 300g; しょうが 2かけ; サラダ油 小さじ1; 酒 50cc; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ3; 水 100cc

4.0

(

10件

)

調理時間
約30分
カロリー
377kcal
費用目安
800円前後

炭水化物
8.7g
脂質
30.6g
たんぱく質
10.8g
糖質
8.5g
塩分
2g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

大和煮とは牛肉や鹿肉などの獣肉を砂糖・しょうゆ・生姜で味付けして煮た料理のこと。今回は濃いめの味付けでごはんのお供にぴったりの一品をご紹介します。煮ても柔らかく仕上がる脂身の多い牛ブロックの部位がおすすめです。しょうがを多めに入れて牛肉の臭みをとばし、風味よく仕上げましょう！

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斎藤香織

誰でも料理が好きになるレシピ

管理栄養士

材料【4人分】

牛バラブロック肉300g
しょうが 2かけ
サラダ油小さじ1
☆調味料
酒50cc
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ3
水100cc

料理を楽しむにあたって

手順

1
しょうがは千切りにする。
2
牛肉は1.5cm角に刻む。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆、しょうがを加える。煮立ったらふたをして15分ほど弱火で煮る。
4
ふたを取り、煮汁が少なくなるまで中火で煮詰める。

よくある質問

Q
大和煮としぐれ煮の違いは何ですか？
A
どちらも材料は同じですが、しぐれ煮の方がしょうがが効いています。
Q
牛肉はアレンジできますか？
A
はい、マグロや馬肉でもお作りいただけます。

レビュー

4.0

(

10件

)

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こうちくん
牛肉を切って煮るだけの簡単メニューです。それでもとても美味しく出来ました。家族にも好評でした。

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このレシピの作成者

斎藤香織

誰でも料理が好きになるレシピ

管理栄養士

管理栄養士養成校卒業後、社員食堂で給食管理業務、病院では栄養管理業務を学び、現在ではDELISH KITCHENでレシピ開発を行っています。「誰でも料理が好きになるレシピ！」を心がけて日々レシピ制作をしています。料理はもちろん、料理のスタイリングにもこだわっているので、日々の食卓の参考になると嬉しいです。皆様の料理のレパートリーが少しでも増えるようなお手伝いができるように、これからも頑張ります！