ほうれん草としいたけのワンタン風スープ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、葉の部分を洗い、根元の部分を振りながら洗って汚れを落とす。4cm幅に切る。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにし、軸はさく。

2. 2

   餃子の皮は十字4等分に切る。

3. 3

   鍋に水(分量外:100cc)を入れてわかし、ほうれん草を入れてふたをして中火で1分蒸す。ふたを取り、ほうれん草がしんなりとするまでゆでて取り出し、冷水にさらして水気をしぼる。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で煮立たせる。しいたけ、餃子の皮を加え、具材に火が通るまで弱火で2〜3分ほど煮る。ほうれん草を加えて混ぜ、ごま油をまわし入れる。