茶せんなすの切り方

なすに切り込みを入れて茶せんのような形にする「茶せんなす」をご紹介します。茶せんなすは煮物で使われることの多い切り方です。切り込みから煮汁がしみ込んで、噛むと口の中でジュワッと広がります。皮はお好みや用途に合わせてむきましょう。