ジャスミン茶ケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。バターを常温に戻す。

2. 2

   【パウンドケーキ】小鍋に牛乳、ジャスミン茶の茶葉を入れ、鍋周りに小さな泡出てくるまで弱火で熱する。火をとめて5分おき、冷ます(ジャスミン牛乳)。

   ポイント

   茶葉が大きい場合は、小さく刻むかめん棒などで砕くいてください。30℃前後になるまで冷ましましょう。

3. 3

   ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

4. 4

   ホットケーキミックス、ジャスミン牛乳を加えてゴムベラで切るように混ぜる。クッキングシートを敷いた型に流し入れ、中心をくぼませるようにならす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き、冷ます。

5. 5

   【コーティング用チョコ】耐熱容器にホワイトチョコレートを小さく割り入れる。ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱して混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。

6. 6

   バットに網をのせてパウンドケーキをのせ、表面にコーティング用チョコをかけて固める。

   ポイント

   室温が高く固まりづらい場合は、冷蔵庫で冷やしてください。