焼きチーズカレーパン

手順

1. 1

   《下準備》バターを常温に戻す。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、水を加えてひとまとめになるまで混ぜる。

3. 3

   台に取り出して粉気がなくなるまで擦り付けるようにこねる。手につきにくくなったら、表面がなめらかになるまでたたきつけるようにこねる(生地)。

4. 4

   生地をスケッパーで10等分ほどに切り、バターを加えて全体になじませるようにこねてひとまとめにする。再び表面がなめらかになるまでたたきつけるようにこねる。表面が張るように丸める。

5. 5

   生地のとじ目が下になるようにボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして2倍の大きさになるまで室温で1時間ほどおく(一次発酵)。

6. 6

   台に打ち粉(分量外:強力粉:適量)をふり、5の生地を取り出す。生地にも打ち粉をふって手で叩くようにガスを抜き、4等分に切る。表面が張るように丸めてとじ目を下にしておき、ふんわりとラップをして10分ほどおく。

7. 7

   台に打ち粉をふり、6の生地をとじ目を上にしておいてめん棒で直径15cmほどの大きさにのばす。中心にスライスチーズ1枚を半分に折ってのせ、レトルトカレー1/4量をのせる。奥の生地を手前に折るように包み、とじ目をしっかりととめる。同様に計4個作る。

8. 8

   クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下にしておき、ふんわりとラップをして1.5倍の大きさになるまで室温で40分ほどおく(二次発酵)。

9. 9

   ボウルにマヨネーズ、牛乳を入れてよく混ぜる。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しましょう。

10. 10

    ラップをはずして9のマヨネーズを均等に塗り、パン粉をちらす。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。パセリをちらす。