ごぼうとひじきのごまマヨあえ

手順

1. 1

   ボウルに芽ひじき、たっぷりの水を入れ、袋の表示時間通りに戻し、水気をよく切る。

2. 2

   ごぼうは包丁の背でこするように皮をこそげ取り、包丁の刃先で何本か切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、ごぼうをまわしながらけずるように薄く切る(ささがき)。水にさらして5分ほどおき、水気を切る。

3. 3

   耐熱容器にごぼう、水(分量外:大さじ1)を入れて熱し、ふんわりとラップをする。600Wのレンジでごぼうがしんなりとするまで4分ほど加熱する。しっかりと水気を切り、粗熱をとる。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、芽ひじき、ごぼう、むき枝豆を加えてあえる。

   ポイント

   むき枝豆は解凍しておきましょう。