あじと香味野菜の混ぜご飯

手順

1. 1

   アジは皮をはがす。

2. 2

   大葉は軸を取り除き、千切りにする。みょうがは小口切りにする。しょうがは千切りにする。

3. 3

   炊飯器の内釜に米を入れ、水を1合の目盛りの2mm下まで加える。酒、塩を加えて混ぜ、米を平にならす。しょうがを広げてのせ、通常炊飯する。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、アジを入れて弱めの中火で焼き色がつき火が通るまで両面を焼く。☆を加えて身をほぐしながら煮汁が少なくなるまで3〜4分煮からめる。

5. 5

   3が炊き上がったら4のアジ、みょうがを加えて混ぜ、保温状態で15分蒸らす。大葉、白いりごまを加えてさっくりと混ぜる。