リッチな味わい♪
ドライフルーツのミニクグロフ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。型にバター(10g)を薄くぬり、強力粉を薄くふり余分な粉を落とす。冷蔵庫に入れて冷やす。バター(100g)は常温に戻す。

   ポイント

   強力粉がない場合は省いてください。

2. 2

   ミックスナッツは粗く刻む。

3. 3

   ボウルにドライフルーツ、ドライフルーツがかぶる程度のぬるま湯(分量外:適量)を入れて30分ほどおいて戻す。キッチンペーパーで水気をふきとる。

4. 4

   別のボウルにバター(100g)、粉砂糖(100g)を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度ハンドミキサーで混ぜる。

5. 5

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。粉気がなくなったら3のドライフルーツを加えてさっと全体を混ぜる(生地)。

6. 6

   型に生地を等分に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら型からはずし、しっかりと冷ます(クグロフ)。

7. 7

   ボウルに粉砂糖(50g)、レモン汁を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる(アイシング)。

8. 8

   クグロフにアイシングをくぐらせ、ミックスナッツをちらす。そのまま室温で1時間ほどおく。